Торт «Мишка»

ТОРТ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Состав:

Сахар – 3/4 стакана
Сметана – 1 стакан
Сода – 1 ч.л. или пакетик разрыхлителя
Какао-порошок – 2 ст. л.
Мука – 3 стакана + для посыпки
Грецкие орехи или любые другие по вашему вкусу

Для крема:

Сахар – 1 стакан
Сметана – 1,5 стакана
Ванильный сахар – 1 пакетик

Для глазури:

Сахар – 2 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Какао-порошок – 2 ст. л.
Сливочное масло – 55-75 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сначала готовлю крем. Смешиваю сметану, сахар и ванилин, и ставлю в холодильник настаиваться. Можете сахара положить меньше или наоборот, кому как вкуснее.

Готовлю тесто. Для начала добавляю в сметану сахар и разрыхлитель. Все хорошенько перемешиваю. Затем нужно разделить эту смесь на пополам. В каждую половину добавляю по 1,5 стакана муки (просеянной). В одну из половин вмешиваю какао-порошок. И приступаю к замешиванию теста, постепенно добавляя муку, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Светлое тесто делю на три части, а темное на 4 части. Включаю прогреваться духовку на 200 градусов. Каждый кусочек теста раскатываю как можно тоньше и аккуратно перенести на противень. Выпекаю 8-10 минут. Старайтесь не пересушить!

Коржи обрезаю, чтобы все были одинаковые. А обрезки ставлю в духовку, но уже выключенную. Орехи разминаю скалкой.

Коржи разного цвета складываю поочередно и намазываю кремом, добавляю орешки. Я делала торт круглым и поэтому собирала его в форме. Такая сборка гарантирует, что крем не вытечет. Сверху на торт ставлю груз на пару часов. за это время делаем глазурь. Смешиваю сметану, какао-порошок, сахар и масло. Ставлю на не очень большой огонь и все время мешаю. Когда дойдет до кипения снимаю с огня. Остужаю и постепенно выливаю на торт.

Обрезки измельчаю, смешиваю с небольшим количеством орехов и тоже использую для украшения торта.
Ночь настаиваю в холодильнике или просто в прохладном месте. Тортик готов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Йогуртовый торт

ТОРТ
ИНГРЕДИЕНТЫ
яйца – 2 шт
пудра сахарная – 85 г
разрыхлитель пекарский – 1 ч.л.
мука – 100 г
сушеная лаванда – 2 ч.л.
клубничный ликер – 4 ч.л.
йогурт – 650 г
свежая клубника – 250 г
желатин – 15 г
вода – 80 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Миксером взбиваем яйца с сахарной пудрой до однородного состояния. Смешиваем сухую лаванду, разрыхлитель и муку и струйкой добавляем в яичную массу, постоянно взбивая венчиком. У нас должна получиться жидковатая и однородная масса.

Берем круглую разъемную форму, смажем ее маслом и выливаем полученное тесто. Отправим на 10 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

Затем дает бисквиту остыть, и заливаем его ликером. Отставим в сторонку – пусть хорошо пропитается. Моем клубнику, отрываем хвостики и разрежем на дольки. Выложим на бисквит по кругу. Те ягоды, которые у нас остались, нарежем кусками и смешаем их с йогуртом. В воде замочим желатин, дадим ему набухнуть и после это разогреем на водяной бане (следите, чтобы не остались комочки. Выливаем желатиновую массу в йогуртовую и быстренько перемешаем. Заливаем бисквит и отправим торт на всю ночь в холодильник. Сверху украсим тортик ягодами и посыпаем через ситечко сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Курники с мясом и картошкой

КУРНИК
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
маргарин - 100 г.
яйца - 2 шт.
сметана - 3 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
мука - 3 стакана
сода - 1/3 ч. л.
соль и перец по вкусу

Для начинки:
картофель - 300 г.
филе куриное - 300 г.
лук - 1 шт.
зелень
соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Растопить в микроволновке маргарин, дбавить соль, сахар и все перемешать. Затем добавить сметану и яйца, перемешать. Теперь надо в эту смесь всыпать муку и добавить соду, гашеную уксусом. Все хорошенько перемешать до однородной массы. Полученное тесто положить на 1 час в холодильник. В это время надо приготовить начинку. Куриное филе порезать мелкими кусочками, картофель порезать такими же кусочками, добавить мелко порезанную зелень, соль и перец. Тесто достать из холодильника, свернуть рулетом и порезать на равные части. Каждый кусочек раскатать как лепешку, положить на него начинку и защепить края так, чтобы получился треугольник. Противень смазать маслом, выложить на него наши курники и поставить выпекать в духовку, нагретую до 200 градусов, примерно на один час. Как только курники станут золотистого цвета, можно доставать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Рыбные шарики в слоеном тесте

ВКУСНЯТИНА
ИНГРЕДИЕНТЫ
Слоеное тесто - 800 г.
Рыбное филе (любое) - 450 г.
Лук - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Зелень свежая - петрушка.
Соль, перец черный молотый - по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1 Измельчаем рыбу и луковицу в мясорубке или блендере, добавляем рубленную петрушку, солим, перчим и скатываем шарики размером с грецкий орех. Получается примерно 22-23 шарика.
Шаг 2 Тесто раскатываем и разрезаем на ленточки толщиной около 1 см.
Шаг 3 Наматываем на рыбные шарики ленточки теста, по аналогии скатывания ниток в клубок. На каждый шарик уходит около двух ленточек. Несколько клубочков смотала таким образом, с остальными провела следующую манипуляцию: по ленточке прошлась еще раз скалкой , она стала чуть тоньше и шире, обматывать ей шарик стало проще. Кстати, эта манипуляция впоследствии делает слой теста тоньше.
Шаг 4 Приготовленные шарики-клубочки обмазать взбитым яйцом или просто желтком и отправить в духовку, разогретую до t 200 градусов.
Шаг 5 Выпекать примерно 25-30 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА