Ленивые голубцы

ГОЛУБЦЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ
свинина - 250 г.
говядина - 250 г.
капуста - 1 качан
рис - 100 г.
лук - 2 головки
морковь - 1 шт.
яйца - 1 шт.
помидоры 3 шт.
масло растительное
соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сделать из мяса фарш. Лук порезать очень мелко. Морковь натереть на крупной терке. На разогретую сковороду выложить приготовленные лук и морковь и обжарить их до золотистого цвета, постоянно помешивая. В овощную смесь добавить мясной фарш. Все посолить и поперчить. Взять качан капусты и нашинковать его как можно мельче. Высыпать капусту в другую сковороду, добавить растительное масло и тушить на среднем огне до тех пор, пока она не станет слегка мягкой. Подготовить помидоры. Для этого надо опустить их в кипящую воду на несколько минут, остудить, снять с них кожуру и измельчить в блендере. Рис хорошенько промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности. В фарш с овощами добавить рис и протушенную капусту и яйцо, все хорошо перемешать и сформировать котлеты. Обвалять их в муке или сухарях и обжарить на растительном масле. Затем сложить в кастрюлю, залить томатным соком и тушить на медленном огне 20 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Рецепт приготовления гуся с вишнями

ГУСЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Гусь - 1 шт.
Чеснок - 1 головка.
Вишня без косточек - 200-250 г.
Кориандр, мускатный орех, карри, имбирь,
Соль, перец - по вкусу.
Домашнее вино из вишни - 100 мл.
Яблоки - 2 шт.
Груши - 2 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1 Тушку гуся разрезать на солидные порционные кусочки или взять уже готовое гусиное филе.
Шаг 2 Каждый кусочек обильно нашпиговать чесноком: сделать небольшие глубокие надрезы ножом и вложить в каждый по половине зубчика чеснока, разрезанного вдоль. Кроме того, нашпиговать мясо вишнями без косточек. Таким оБразом, на каждый кусочек придется примерно по 3-4 чесноковины и по 2-3 вишни.
Шаг 3 Кусочки хорошо посолить, поперчить, присыпать смесью из кориандра, мускатного ореха, карри, имбиря и отправить тушиться на большом огне в глубокой сковороде под крышкой. Через 15 минут огонь слегка убавить и тушить до тех пор, пока почти вся жидкость не испарится.
Шаг 4 Затем влить примерно три четверти стакана домашнего вина из вишни, а если его нет, то вишневого сока и тушить еще столько, пока жидкость не испариться. Через 15 минут после добавления вина, выложить половину стакана вишен без косточек (можно разморозить вишни из пакета).
Шаг 5 Когда мясо будет готово, оно будет иметь очень красивый вид и легко прокалываться вилкой или ножом.
Шаг 6 Положить в эту же сковороду 2 яблока и 2 груши, разрезанные на четвертинки и дать постоять еще 5 минут, не больше, чтобы фрукты стали слегка мягкими, но не "перепарились".
Шаг 7 Подавать гуся вместе с тушеными вишнями и фруктами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Куриные рулетики с сыром, запеченные с яблоками

РУЛЕТИКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Куриная грудка - 400 г.
Яблоки кислые или кисло-сладкие — 400 г.
Сыр – 100 г.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Масло сливочное (для жарки) — 30 г.
Соль, специи - по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1 Мясо нужно хорошенько вымыть, дать просушится. Затем аккуратно срезать плоские ломтики, чтобы их получилось 6 штучек.
Шаг 2 Накрыть кусочки филе пищевой пленкой или любым другим полиэтиленом. Отбить мясо с обеих сторон.
Шаг 3 Каждый кусочек посолить, посыпать вашими любимыми специями (перец, куркума, сухая зелень — на выбор), а также измельченным чесноком.
Шаг 4 Далее положить кусочки сыра. Лучше не тереть его на терке, так как будет сложно поместить на мясо.
Шаг 5 Свернуть получившиеся кусочки филе рулетиком. Зафиксировать кулинарной нитью.
Шаг 6 Все получившиеся рулетики поджарить на сливочном масле с двух сторон (не больше 3 минут с каждой стороны).
Шаг 7 Яблоки помыть, очистить от сердцевины и нарезать дольками. Затем выложить ими дно ёмкости для запекания. Сверху на яблоки положить рулетики. Можно еще сверху присыпать более мелкими яблочными кусочками.
Шаг 8 Налить на дно ёмкости немного воды, примерно 1 см. высотой и готовить в духовке 30-35 минут при температуре 190 градусов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА