Суп из морского коктейля

СУП
ИНГРЕДИЕНТЫ

    Лук репчатый — 1 Штука
    Картошка — 4 Штуки
    Морковь — 1 Штука
    Цветная капуста — 200 Грамм
    Морской коктейль — 400 Грамм (замороженный)
    Приправа — - По вкусу (смесь овощей)
    Вода — 2 Литра
    Соль — По вкусу
    Перец — По вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Изначально очистить все овощи (морковь, картошку, лук), капусту разделить на соцветия (если свежая).

Все овощи целыми положить в кастрюлю и залить водой. Как только все начнет закипать - добавить специи и посолить. Варить примерно 30 минут

После того как все сварится, нужно отчистить бульон от овощей, при этом овощи сохранить в отдельной тарелке, они нам еще понадобятся.

В бульон, который остался после того как мы сварили овощи, положить морской коктейль и варить примерно 10- 15 минут.

Морковь, капусту и картошку, которую мы оставили, нарезать и разложить по тарелкам (лук выкинуть). Далее в тарелки разлить бульон с морепродуктами. Готово!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Отредактировано оленька (20.12.13 22:00)

Борщ с фрикадельками

БОРЩ
ИНГРЕДИЕНТЫ

    Капуста -200 грамм.
    3шт. картофеля.
    2л. воды.
    1шт. моркови.
    1шт. свеклы.
    1шт. репчатого лука.
    Половина стакана томатного пюре.
    3ст.л. растительного масла.
    200 грамм фрикаделек.
    Черный перец, соль и другие любимые специи по вкусу.
    1шт. лаврового листа.
    По желанию сметана и зелень.

Для приготовления фрикаделек:

    Мясо говядины 300гр.
    Мясо свинины 200гр.
    Соль и перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Крупными кусками нарезать картофель, залить его холодной водой и поставить на огонь. Варить его до полуготовности.
После этого к картофелю поместить  мелко нашинкованную капусту и варить в течение 30 минут, чтобы все ингредиенты были готовы.
Нарезать в виде тонкой соломки свеклу и морковь. Лук следует нарезать достаточно мелко.
Соединить все овощи на сковородке, добавить растительное масло и тушить до полуготовности овощей.
После этого добавить к овощам томатное пюре и тушить до полной готовности смеси.
После того, как овощи на сковороде хорошо потушатся, их нужно добавить в кастрюлю, где варится картофель и капуста. Все нужно посолить, добавить все специи (по вкусу).
Борщ следует довести до состояния закипания, после этого в кипящий борщ добавить фрикадельки. Фрикадельки я приготовила заранее.
Для того чтобы их приготовить нужно на мясорубке перекрутить мясо, добавить перец и соль по вкусу и сформировать из получившегося фарша фрикадельки. После этого поместить их в морозильную камеру для застывания. Таким образом, можно сделать фрикадельки про запас.
После того, как фрикадельки всплывут ,варить борщ нужно еще  в течение 10 минут.  Затем добавляем измельченный укроп и перемешиваем.
После варки готовому борщу дать настояться  в течение 15 минут.
После чего его можно подавать на стол со сметаной и зеленью по желанию.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Суп «Баварский с брокколи, охотничьими колбасками и сосисками»

СУП
ИНГРЕДИЕНТЫ
Капуста брокколи – 150-200 гр.
Репчатый лук – 1 шт.
Охотничьи колбаски – 2-3 шт.
Морковь средняя – 1 шт.
Сосиски -2-3 шт.
Вермишель «паутинка» - 100 гр.
Картофель – 3-4 шт.
Соль
Лист лавровый
Перец душистый горошком
Зелень укропа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Холодную ставить на огонь, закрыть крышкой, ждать пока закипит.
Тем временем лук репчатый очистить от шелухи и нарезать мелко кубиками.
В сковороду налить немного масла растительного, нагреть и выложить лук, пассировать до прозрачного состояния.
Вымыть морковь и очистить от кожицы, натереть на терке с крупными ячейками или нарезать тоненькой соломкой.
К пассированному луку, выложить натертую морковь, продолжить пассировать.
Пассированные овощи выложить в кастрюлю после того как вода закипит, добавить  соль, бросить несколько горошин перца душистого и листиков лаврушки.
Вымыть картофель и удалить с него кожуру,  нарезать брусочками или кубиками, отправить в кипящий бульон. Сосиски и охотничьи колбаски освободить от пленки и нашинковать и нашинковать колечками, заложить в кастрюлю с бульоном.
На умеренном огне варить до полуготовности картофеля, затем вложить брокколи и варить еще пять  минуточек, затем всыпать вермишель  и  поварить еще пару минут, огонь выключить и плотно закрыть крышкой кастрюлю, супчику дать настояться минут 10.
Зелень укропа промыть, встряхнуть несколько раз от излишков воды и нарубить мелко.
Супчик посыпать зеленью при подаче на стол.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА