Торт "Чудо"

Ингредиенты:
Для коржей:
■60 г сливочного маргарина
■1 ст. сахара
■З яйца
■2 ст. л. меда
■3,5 ст. муки
■2 ч. л. соды (без горки)
Для крема:
■1 ст. сахара
■1 яйцо
■1 ст. л. муки
■1 ст. л. крахмала
■2 ст. молока
■300 г сливочного масла
Для глазури:
■Зст, л.сахара
■Зст, л. какао
■Зст, л. молока
■50 г сливочного масла

Приготовление:
На паровую баню поставьте эмалированную миску, положите в нее маргарин, а когда он растает, всыпьте сахар. Затем тщательно перемешайте, снимите с бани, добавьте яйца и мед.Все разотри-те, хорошо перемешайте и снова поставьте на пар, добавив соду. Через 5-10 мин, когда масса побелеет и увеличится в объеме, снимите с огня. Добавьте просеянную муку и вымесите тесто. Поставьте в холод на 30 мин. Затем разделите на 5 частей и каждую из них раскатайте в пласт толщиной 5 мм, придав нужную форму. Выпекайте каждый корж на противне, посыпанном мукой, около 3-5 мин.
Для крема сахар, муку и крахмал перемешайте и тщательно разотрите с яйцом. Заварите с молоком. Затем остудите и взбейте со сливочным маслом. Уложите коржи друг на друга, при этом смазывая каждый кремом.
Для глазури растопите в молоке сахар и какао (до образования однородной массы). Добавьте сливочное масло. Полейте торт сверху (можно так-же растопленным шоколадом).

Торт "Мокко"

Ингредиенты:
■5 яиц.
■ 3/5 ч. л. молотого кофе
■250 г сахара
■1 ст. муки
■0,5 ст. л. сливочного масла
Для крема:
■4 желтка
■125 г сахарной пудры
■1 ст. молока
■1 ст. л. желатина
Для украшения:
■200 г несоленого арахиса
■шоколадные драже в виде кофейных зерен (или сами зерна)

Приготовление:
Свари кофе в 1,5 ст. воды. Дай постоять 3-5 мин. Процеди. Отлей полстакана, добавь сахар. Оставшийся кофе понадобится для крема.
Отдели белки от желтков. Белки взбей в крепкую пену. Продолжая взбивать,добавь теплый кофе. Затем положи желтки и муку, перемешай.
Разогрей духовку до 180" С. Форму устели бумагой для выпечки, смазанную маслом. Вылей 1/2 смеси. Поставь в духовку на 25-30 мин. Точно так же испеки второй корж. Остуди.
Приготовь крем. Сахарную пудру разотри с желтками, влей оставшийся кофе, молоко и подогрей на слабом огне, постоянно помешивая. Добавь в крем Щ желатин, распущенный в 2 ст. л. молока. Перемешай. Дай крему немного застыть и перемажь коржи.
Укрась торт мелко рубленым арахисом и драже.

Сладкие "Бомбочки"

Ингредиенты:
♦4 яблока
♦ 100 г кунжута
♦100 г клубничного или любого другого варенья
♦ 100 г грецких орехов
♦ коричные палочки
Для карамели:
♦100 г сахара
♦ 5 ст. л. воды

Приготовление:
Клубничное варенье смешай с измельченными грецкими орехами.

Яблоки вымой, вынь сердцевины (так, чтобы не повредить целостность яблок). Нафаршируй фрукты вареньем, вставь палочки корицы. Запекай в духовке 20 мин.

В кастрюле с толстым дном смешай сахар и кипящую воду. Доведи до кипения на слабом огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Кипяти, вращая кастрюлю, пока карамель не приобретет темный золотой опенок. Испеченные яблоки полей карамелью и посыпь кунжутом.

Клубничный десерт

Ингредиенты:
•500 г клубники,
•3 ст. л. сахара (+ 1 ст. сахара мелкого помола),
•0,5 л жирных сливок (35%), } пакетик желатина, шоколад.

Приготовление: Клубнику хорошо промыть под водой, отделить плодоножки, засыпать тргмя столовыми ложками сахара и отложить в сторону на полчаса. Желатин приготовить, как написано упаковке.

Венчики миксера пред взбиванием положить в морозилку. Взбивая охлажденные сливки, постепенно добавить сахар мелкого помола.

Клубнику вместе с выделившимся соком пкурировать в блендере, переложить в миску и прогреть слегка на огне. Желатин распустить на огне, но не доводить до кипения. Смешать клубнику и желатин.

Аккуратно разлить клубничную массу по бокалам, поставить в холодильник на 10-15 минут, чтобы масса застыла. Как все застынет, поверх клубники выложить взбитые сливки и украсить тертым на крупной терке шоколадом. Поставить в холодильник на 2 часа.