Рулет "Любительский"

Ингридиенты:
■1,5 кг мякоти свинины
■2 яблока
■2 луковицы
■50 г твердого сыра
■100г бекона
■200г тыквы
■2 ст. л. коньяка
■ соль
■специи
■растительное масло
Для соуса:
■2 ст. л.меда
■4 ст. соевого соуса

Приготовление:
Мясо распластай, слегка отбей, посоли и приправь специями. Оставь на 2 ч. Тем временем нагрей масло и потуши в нем рубленый лук и измельченный чеснок
Добавь бекон и туши еще мин, после чего положи-кубики яблок и тыквы. Туши 2-3 мин. Затем добавь орехи, алкоголь. Посоли, приправь спецяими. Готовь 5 мин. Сними с огня и через 10 мин посыпь тертым сыром.
Четверть начинки отложи, остальную — выложи на мясо, сверни рулетом. Размести его на фольге, смажь смесью соевого соуса и меда. Заверни в фольгу Запекай 1,5 ч. Разверни. Уложи на рулет оставшуюся массу из тыквы. Запекай еще 15-20 мин.

"Праздничные" отбивные

Ингредиенты:
■4 куриных филе
■4 помидора
■200 г шампиньонов
■1 лук порей
■200 г твердого сыра
■ специи
■200 г майонеза
■30 г сливочного масла исоль

Приготовление:
Филе разрежьте вдоль на 2 части (получится 8 кусочков). Слегка отбейте их, посыпьте солью и специями.
Грибы вымойте и нарежьте тонкими дольками, пожарьте около 15 мин на сливочном масле, накрыв сковороду крышкой.
Белую часть лука порея вымойте и нарежьте кольцами. Залейте кипятком на 15 мин. Воду слейте.
2/3 тертого сыра смешайте с майонезом. Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кружочками.
Форму для запекания смажьте маслом, уложите отбивные. На каждый кусочек филе положите по 2 кружочка помидоров, кольца лука порея, по 1 ст. л. грибов и слой майонезно-сырной массы. Посыпьте тертым сыром. Запекайте 30 мин.

Рагу по-мексикански

Ингредиенты:
■1 небольшой кочан цветной капусты
■2 крупных моркови
■200 г консервированной фасоли
■ чеснок
■100 г консервированного горошка
■1 большая луковица
■1 корень петрушки
■1 корень сельдерея
■растительное масло
■250 мп овощного бульона
■2-3 ст. л. лимонного сока
■ соль
■ специи
■ зелень

Приготовление:
Нарежь небольшими кубиками лук, морковь, корень петрушки и сельдерея. Обжарь все на растительном масле до золотистого цвета.
Тем временем цветную капусту разбери на соцветия и положи в кипящую подсоленную воду на 3-4 мин. Откинь на дуршлаг, положи к обжаренным овощам. Влей овощной бульон, накрой крышкой и туши 15-20 мин.
Добавь горох и фасоль.
Посоли, приправь специями и лимонным соком. Готовь 10 мин на медленном огне. За 2-3 мин до готовности добавь в рагу измельченный чеснок и зелень по вкусу.

"Золотые рыбки"

Ингредиенты:
■500 г слоеного бездрожжевого теста
■400 г свинины
■ курага
■2 ломтика белого хлеба
■6 пластинок твердого сыра
■ чернослив
■6 ст. л. панировочных сухарей
■ 4 ч. л. кунжута
■перец горошком
■соль
■молотый черный перец
■чернослив

Приготовление:
Мясо, лук, хлеб пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте белок (желток оставьте для смазывания), мелко нарезанные курагу и чернослив, хорошо вымесите.

Тесто разморозьте, раскатайте и разделите на 6 прямоугольников. Края длинной стороны разрежьте на косые полосы (около 1 см) — прямоугольник станет похожим на елочку.
Из фарша сделайте котлету и обваляйте в сухарях. На тесто положите сыр, на него — котлету и «заплетите» косичку. «Хвостик» вырежьте треугольником.
Заготовки выложите на промасленный противень, смажьте «рыбки» желтком, посыпьте кунжутом, вставьте «глазки» из горошин перца. Запекайте в разогретой духовке 30-40 мин.